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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。